Diese Apfelringe machst du in 10 Min und die Kruste macht süchtig.
Manche Rezepte sind zu gut, um wahr zu sein. Seit ich dieses Rezept das erste Mal probiert habe, landet es wie durch ein Wunder immer wieder als Nachtisch auf meinem Teller, wenn ich gekocht habe. Im Ernst: Man kann kaum genug davon bekommen. Diese Apfelringe werden in einem Mantel aus cremiger Buttermilch und Ei gebraten und bekommen dann noch als Kür eine Zucker-Zimt Kruste verpasst. Unbedingt probieren!
Wir brauchen:
4 große Äpfel
etwas Speiseöl zum Frittieren
120g Mehl
¼ Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Zucker
¼ Teelöffel Salz
1 Prise Zimt
1 großes Ei
250 ml Buttermilch
Und für die Zucker-Zimt-Schicht:
70 g Zucker-Zimt
2 Esslöffel Zimt
3 Schüsselchen
Das Prinzip ist eigentlich sehr leicht. Wer schon mal Schnitzel paniert hat, wird es kennen.
Wir brauchen 3 Schüsselchen. In der 1. Schüssel vermischen wir Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und eine Prise Zimt. Im 2. Schüsselchen mixen wir das Ei und die Buttermilch zusammen. Im 3. Schüsselchen sind Zimt und Zucker für die äußere Schicht.
Wenn alles vorbereitet ist, nimmt man die Äpfel seitwärts und schneidet sie in Scheiben. Die Mitte entfernt man ganz leicht und elegant mit einem Plätzchenförmchen. Alternativ verwendet man für diesen Arbeitsschritt ein Messer.
Dann erhitzt man eine Pfanne mit einem Schuss Öl und beginnt damit, jeden Apfelring zuerst im ersten Schüsselchen, in der Mehlmischung zu wenden, ihn dann mit der Buttermilch-Ei-Mischung zu benetzen, um ihn schließlich in der heißen Pfanne von beiden Seiten anzubraten, bis er einen verführerisch-goldbraun anlacht.
Wenn die himmlisch duftenden Apfelringe fertig sind, wendet man sie sofort im dritten Schüsselchen und lässt sie auf einem Rost trocknen. (Im ersten Anlauf hatte ich sie auf einem Teller und sie wurden matschig. Hat zwar gut geschmeckt, aber das Auge isst irgendwie auch mit ...)
Und schon hat man knusprig-panierte Apfelringe, die einfach traumhaft schmecken!
Egal, ob man sich vorher verkocht hat oder nicht, mit diesen himmlischen Apfelringen wird jedes Essen zum Festmahl und daher sind sie DIE Garantie für einen gelungenen Abend. Teile diesen Nachtisch, der jeden Kochabend zum unvergesslichen Hit macht.
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