Was tut man nicht alles für mehr Abwechslung auf dem Teller – dabei liegt das Gute manchmal so nah. Viele Blumen und Blüten, die auf dem heimischen Balkon oder im Garten wachsen, sind nämlich nicht nur ein Augen-, sondern auch ein Gaumenschmaus! In diesem Artikel erfährst du, welche 20 Blumen und Blüten essbar sind und was du alles aus ihnen zaubern kannst.
Die besten Ideen zur Gartengestaltung gibt es hier. (Zum Artikel nach unten scrollen.)
Essbare Blumen und Blüten
Von einigen Blumen und Blüten weißt du wahrscheinlich schon, dass sie essbar sind, wie z.B. Gänseblümchen, Lavendel, Löwenzahn und alle möglichen Kräuter. Die folgenden Listen essbarer Blüten zeigen dir aber, dass es noch viel mehr gibt, was zum Kochen, Backen und Essen geeignet ist.
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Essbare Blüten im Frühling
- Flieder
- Vergissmeinnicht
- Veilchen
- Magnolie
- Schlüsselblume
Essbare Blüten im Sommer
- Rose
- Phlox
- Ringelblume
- Glockenblume
- Taglilie
- Sommeraster
- Eisbegonie
- Jasmin
- Hibiskus
- Kapuzinerkresse
- Klee
- Kornblume
Essbare Blüten im Herbst
- Chrysantheme
- Duftgeranie
- Dahlie
Wie kann man essbare Blüten verwenden?
Essbare Blüten eignen sich nicht nur als Deko für Speisen, sondern auch als aromatische Zutat – entweder frisch oder z.B. in Essig, Öl oder Alkohol eingelegt.
Essbare Blumen und Blüten eignen sich z.B. für:
- Salat
- Joghurt, Quark und Butter
- Brot, Gebäck und Torten
- Gelee und Marmelade
- Sirup
- Eiswürfel
Wie muss man essbare Blüten vorbereiten?
Die beste Zeit, um essbare Blüten zu ernten, ist vormittags, wenn sich die Blüten gerade entfaltet haben. Denn durch die Sonne verflüchtigen sich ihre ätherischen Öle. Für manche Speisen eignen sich eher Knospen als Blüten, z.B. bei Lavendel, wenn man ihn in Essig und Öl einlegen möchte.
Bevor du essbare Blüten in der Küche verwenden kannst, schüttelst du die Pflanze vorsichtig aus, um Insekten zu entfernen. Wenn nötig, kannst du sie zusätzlich mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Folgende Teile der Pflanze entfernst du: Stiel, Stempel und Kelchblätter (bei Rosen zusätzlich den bitteren Blütenansatz).
Nicht essbare oder giftige Blüten
Natürlich ist nicht alles, was im heimischen Garten und auf Feldern wächst, essbar. Die folgenden Blüten haben auf deinem Teller definitiv nichts verloren:
- Eisenhut
- Hahnenfuß
- Christrose
- Engelstrompete
- Fingerhut
- Schierling
- Maiglöckchen
- Steinklee
- Tollkirsche
- Blüten der Nachtschattengewächse (z.B. Tomate)
In den folgenden Artikeln findest du noch mehr kulinarische Anregungen, einschließlich eines Rezeptes für Löwenzahn-Gelee:
- Löwenzahn ist zwar Unkraut, aber es bekämpft diese Probleme
- 12 essbare Geschenke, die für eine Überraschung gut sind
- 15 Unkräuter, die lecker und gesund sind
Vor welchen giftigen Kräutern und Pilzen du dich jedoch in Acht nehmen solltest, erfährst du in diesen beiden Artikeln:
- Wusstest du, dass diese 7 heimischen Pflanzen giftig sind?
- 8 Speisepilze, die einen giftigen Zwilling haben
Quellen: mein-schoener-garten, utopia
Vorschaubilder: ©Instagram/lordbyronskitchen ©Pinterest/kirbiecravings