Weltweit ist die deutsche Küche bekannt für die Kartoffel. Oft genug wird das Gesicht verzogen, denn die Kartoffeln werden andernorts als primitiv verschmäht. Diese Bilder von ganz speziellen Kartoffeln aber beweisen, was alles in der Wurzel drinsteckt, wenn man nur das richtige Rezept zur Hand hat.
Hier sieht man sehr schön, wie man die Kartoffeln zubereitet. Ein paar Einschnitte in der Knolle werden mit Käse gefüllt. Als Kräuter eignen sich meiner Erfahrung nach besonders Thymian und Pfeffer. Das ist die Grundformel für diese köstlichen Backkartoffeln.
In dieser Variante kommt zusätzlich etwas gehobelter Käse obendrauf und nach dem Backvorgang noch etwas Quark mit Kräutern.
Diese hauchzarte Scheibchen-Variante mit Creme Fraiche erinnert an Kartoffelgratin in Fächerform.
Hier waren Frühlingszwiebeln und Räucherschinken die Wahl des Kochs. Dazu würziger Schmelzkäse. Die Möglichkeiten sind unbegrenzt.
Mit kleinen Avocado- und Petersilienstückchen auf der Tomatensalsa und dem Quark ist das hier die grüne Variante. Aber gesund heißt noch lange nicht, dass es nicht sauköstlich wäre.
Kommt man eigentlich in die Hölle, wenn man das isst? Das sieht so gut aus, dass es eigentlich nur Sünde sein kann. Allein die Vorstellung von dem krossen Speck…
Wenn das nächste Mal jemand kocht und fragt, was ich gerne hätte, weiß ich Bescheid. Eine dieser Varianten reicht mir schon – Hauptsache, es gibt viel davon!
Sie ist nicht nur ein kleiner Augenschmaus – gerade wenn man sie so ansprechend dekoriert – die Kartoffel ist auch sehr gesund. Sie hat z.B. nur die Hälfte der Kalorien von Pasta. Sie enthält viele Aminosäuren und ist dazu noch ein echter Kaliumlieferant. Dank dieser Rezepte will man sie eigentlich jeden Tag auf dem Teller haben. Teile diese Rezepte, beschere anderen ein gesundes Essen und wünsche vor allem: Guten Appetit!