Avocados haben sich in den letzten Jahren zur wahren Trendfrucht entwickelt. Egal, ob im Salat, auf dem Brot, als Dip oder sogar in süßen Speisen: Die zarte Butterbirne überzeugt durch Vielfältigkeit. Dass sich diese Eigenschaft sogar auf ihren ungenießbaren Teil übertragen lässt, beweist die irische Künstlerin Jan Campbell. Als sie sich 2014 ein Avocadobrot zubereitet, bringt sie es einfach nicht über sich, den großen, glänzenden Kern zu entsorgen. Stattdessen legt sie ihn in ihre Manteltasche, um sich Zeit zum Nachdenken zu nehmen, was man mit dem Kern tun könnte.
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Oft sind, so wie bei Jan, pure Zufälle der Ursprung einer raffinierten Idee. Letztlich hat sie aber nicht nur eine ungewöhnliche Leidenschaft für sich entdecken können, sondern es auch geschafft, aus vermeintlichem Abfall etwas Schönes zu kreieren.