Ob als leckere Guacamole oder cremige Stückchen im Sommersalat – Avocados werden hierzulande immer beliebter. Doch kommt im Supermarkt beim Griff nach der Frucht oftmals das böse Erwachen: Die Avocado ist steinhart. Da die Früchte in ihren Ursprungsländern unreif geerntet werden, brauchen sie hier noch einige Zeit, um reif zu werden.
Um den Prozess zu beschleunigen und auf die ersehnte Guacamole nicht verzichten zu müssen, kannst du in die Trickkiste greifen. Wir verraten dir vier Möglichkeiten, Avocados schneller reifen bzw. weich werden zu lassen.
1. Papier
Eine Avocado wird reif, wenn genügend Ethen, auch Ethylen genannt, ausgestoßen wird. Wenn du die Frucht in Zeitungspapier oder eine Papptüte wickelst, kannst du den Reifungsprozess etwas ankurbeln. Denn dann staut sich das Ethen in der Luft um die Avocado herum und diese wird schneller weich. Das kann ein bis drei Tage dauern. Daher solltest du durch gelegentliches Drücken den Reifegrad der Frucht prüfen.
Tipp: Brauchst du dringend eine weiche Avocado? Dann lege eine Banane oder einen Apfel mit in den „Papierkokon“. Beide Obstsorten stoßen viel Ethen aus und können so den Reifungsprozess der Avocado zusätzlich beschleunigen.
2. Ofen
Wenn du die Avocado noch am selben Tag essen möchtest, kannst du auf die Ofen-Methode zurückgreifen. Hierbei lässt du die Avocado bei 100 °C weich werden. Wickle sie dafür in Alufolie und lege sie in den vorgeheizten Backofen. Wenn du sie nach fünf Minuten mit dem Daumen eindrücken kannst, ist sie fertig. Wenn nicht, lasse sie noch etwas im Ofen – jedoch nicht länger als zehn Minuten!
Hinweis: Mithilfe dieser Methode wird die Avocado zwar weicher, jedoch ändert sich nichts am Geschmack, da sie nicht reifer wird.
3. Mikrowelle
Ein ähnliches Ergebnis erzielst du, wenn du die Avocado auf der niedrigsten Stufe in die Mikrowelle legst. Prüfe ab und zu, wie weich die Avocado ist. Länger als drei Minuten sollte es nicht dauern.
Achtung: Lässt du die Avocado zu lange in der Mikrowelle, droht sie zu platzen.