Ingwer ist aus vielen Küchen nicht mehr wegzudenken – sei es als Gewürz, Zutat für Tees oder als Heilmittel. Doch was tun, wenn du mehr Ingwer hast, als du frisch verbrauchen kannst? Ingwer trocknen ist eine praktische und effektive Möglichkeit, das Aroma und die wertvollen Inhaltsstoffe der Knolle zu bewahren – und das über mehrere Monate!
Schritt für Schritt Ingwer trocknen
Das Trocknen von Ingwer ist unkompliziert und setzt lediglich eine gute Vorbereitung und die richtige Methode voraus.
Vorbereitung:
- Reinigung: Spüle die Ingwerknolle unter kaltem Wasser ab und entferne Schmutz mit einer weichen Bürste. Schälen ist optional – die Schale enthält ebenfalls Nährstoffe.
- Scheiben schneiden: Schneide den Ingwer in gleichmäßige, 2–3 Millimeter dünne Scheiben, damit er schneller und gleichmäßig trocknet.
Trocknungsmethoden:
- Backofen:
Die Trocknung im Backofen ist eine einfache und effiziente Methode. Lege die Ingwerscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Rost oder Backblech, ohne dass sie sich überlappen. Stelle den Ofen auf 50 °C ein und lasse die Tür einen Spalt geöffnet, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Überprüfe den Ingwer regelmäßig – nach etwa 5–6 Stunden sollte er vollständig trocken und knusprig sein. - Lufttrocknen:
Eine energiesparende Methode, die allerdings etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt. Lege die Ingwerscheiben auf ein sauberes Küchentuch oder ein Gitter an einem luftigen, trockenen Ort aus. Wende die Stücke regelmäßig, damit sie gleichmäßig trocknen und keine Feuchtigkeit zurückbleibt. Je nach Umgebungsbedingungen dauert diese Methode mehrere Tage.
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Tipps für das perfekte Ergebnis
- Achte darauf, dass die Ingwerscheiben nicht übereinanderliegen, um ein gleichmäßiges Trocknungsergebnis zu erzielen.
- Der Ingwer ist fertig, wenn die Scheiben knusprig und brechbar sind – biegsame Stücke brauchen noch etwas Zeit.
- Bewahre das getrocknete Gewürz an einem kühlen, dunklen Ort in luftdichten Gefäßen wie Schraubgläsern auf.
Wenn dir das Trocknen zu aufwendig erscheint, kannst du den Ingwer auch einfrieren Schneide die Knolle in kleine Stücken, Scheiben oder reibe sie fein und friere den Ingwer in Gefrierbeuteln oder -dosen ein. So bleibt das volle Aroma erhalten, und du kannst ihn jederzeit direkt verwenden.
Was du mit getrocknetem Ingwer machen kannst
Getrockneter Ingwer ist vielseitig einsetzbar und eine echte Bereicherung in der Küche oder für DIY-Projekte:
- Zum Würzen: Mahle die getrockneten Ingwerscheiben zu fein gemahlenem Ingwerpulver – perfekt für Currys, Suppen oder als Zutat für selbstgemachte Gewürzmischungen.
- Ingwertee: Koche die getrockneten Scheiben mit heißem Wasser auf, und genieße einen wärmenden, wohltuenden Tee – ideal bei Erkältungen oder kalten Tagen.
- Backen: Gib klein geschnittene Stücke in Kuchen, Kekse oder Brotteige.
- DIY-Ideen: Nutze Ingwerpulver oder Scheiben in Hausmitteln wie Badesalzen oder wärmenden Fußbädern.
Das Beste: Die wertvollen Inhaltsstoffe wie Gingerol und ätherische Öle bleiben beim Trocknen größtenteils erhalten, sodass getrockneter Ingwer nicht nur als Gewürz, sondern auch als Heilmittel nützlich ist – etwa gegen Magenbeschwerden, Übelkeit oder Erkältungen.
Ingwer trocknen ist nicht nur nachhaltig, sondern auch eine großartige Möglichkeit, das beliebte Gewürz vielseitig einzusetzen. Ob gemahlen als Gewürz, als Tee oder für kreative Projekte – getrockneter Ingwer ist ein wertvoller Begleiter, der dir lange Freude bereitet.
Checkliste: Ingwer trocknen leicht gemacht
- Vorbereitung: Ingwer gründlich waschen und in 2–3 Millimeter dünne Scheiben schneiden.
- Trocknungsmethoden:
- Backofen: 50 °C, 5–6 Stunden, Tür geöffnet lassen.
- Lufttrocknen: Auf einem Tuch oder Gitter, mehrere Tage an gut belüftetem Ort.
- Überprüfung: Scheiben sollten knusprig und leicht brechbar sein.
- Lagerung: Luftdicht in Gläsern, kühl und dunkel aufbewahren.
- Verwendung: Tee, Gewürzmischungen, Backrezepte oder Heilmittel.
Dieser Artikel wurde teils mit maschineller Unterstützung erstellt und vor der Veröffentlichung von der Redaktion sorgfältig geprüft.