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Raffinierter Bohnen kochen mit Natron.

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Müssen laut Rezept Bohnen oder Linsen eine ganze Nacht lang einweichen? Das schafft man so in weniger als einer Stunde: Bohnen oder Linsen mit einer Prise Natron in eine Schale geben und komplett mit Wasser bedecken. Dann für 10 Minuten bei voller Leistung in der Mikrowelle kochen. Anschließend für 30 bis 40 Minuten stehen lassen.

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Die Hülsenfrüchte werden aber nicht nur schneller weich, sondern auch bekömmlicher, wenn man ins Kochwasser Natron gibt. Wohl jeder hat schon einmal die Erfahrung gemacht, dass Bohnen Blähungen verursachen können. Ein Teelöffel Natron pro Liter genügt und man kann ohne schlechtes Gewissen sein Chili con Carne löffeln.

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Es ist doch immer schön, wenn man zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen kann! Das Allroundtalent Natron erweist sich damit auch in der Zubereitung von Bohnenspeisen als äußerst hilfreich.

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